胺碘酮50ml静脉泵入用法,红油鸡翅

　　菜系及功效:凉拌菜谱

　　红油鸡翅此菜色泽红亮，味浓鲜香，微辣回甜。

　　红油鸡翅主料：净鸡翅500克。调料：色拉油750克(约耗100克)，辣椒红油30克，酱油15克，精盐15克，料酒25克，白糖25克，花椒、八角各5克，葱段25克，姜片15克，鸡汤300克。

　　红油鸡翅的做法

　　(1)鸡翅切成5厘米长的块，洗净，放入盆中，加入精盐、料酒(15克)、葱段、姜片、花椒、八角腌渍1小时。

　　(2)炒锅置于火上，放入油，烧至八成热，下入鸡翅炸至呈金黄色捞出。

　　(3)净炒锅置于火上，放入鸡汤，投入炸过的鸡翅，加入酱油、白糖、料酒(10克)，烧沸，改用小火烧透，再用旺火收至汁快干时，加入辣椒红油，稍翻炒，端锅离火，冷却后装盘即成

　　料理要诀：宜选用当年生肉鸡鸡翅，腌渍前先用刀背敲鸡翅，使其肉质变松，易于成熟入味。用同样方法可以做"红油鱼块”、"红油肚片”、"红油鸭条”等。